在发展山药产业上，各地从不同角度切入：山东菏泽通过兴建冷库扩大山药销售时间；湖北襄阳通过发展山药小镇，将全自动深加工生产线与观光旅游像结合；河南温县则深入挖掘山药保健、药用价值，并计划设置二维码防伪标签保障品牌。
笔者第一次对山药有深刻印象是被母亲要求在厨房帮忙刨山药，刨去外皮后的黏腻汁液让笔者的手起了一个个小红疙瘩，以至于对这种作物的观感极差。后来随朋友吃自助时候，朋友力荐的小山药加芝士的搭配一下子让笔者对山药改观，没想到山药也能这么好吃，山药自此进入笔者的日常食谱。
深入了解后发现，山药还属于药食同源的一种，在历代本草文献中，山药具有明目聪耳、强身壮体、益智安神、强健脾胃等功效。将山药作为产业推动经济发展的地方也看到了山药的多种功效，从不同角度切入实现差异化发展，推动山药产业做大做强。
山东菏泽：小村庄建起冷库32座让山药四季可享
在山东菏泽有个吴油坊村，这里多疏松沙土地，保水保肥能力差，多数作物难以存活。然而上世纪九十年代试种一款山药新品种时发现这里正适宜山药种植，单产量较其他作物高出许多。但因为当时没有销路，山药在当地只有零星种植。
为了扶助村里的贫困户脱贫致富，部分群众通过承包土地的方式种植山药，规模化的山药种植由此发展起来。为了提高收益，一些种植大户开始在销售时间上做文章，自筹资金建起冷库，采取低价存、高价售的方式。截至目前该地共建设储量300吨的冷库32座。并逐渐形成了自身的销售渠道，七成山药销往深加工企业提升产业效益，一成被制成药材销售，剩下的留作种子。
湖北襄阳：发展山药小镇实现全产业链生产
湖北襄阳有合作社想要将山药与旅游结合，打造一个以山药为核心的，具备深加工观光车间、交易物流中心、研发中心、孵化器等多种产业相关设备设施的小镇。目前该小镇的山药深加工观光车间、交易物流中心、研发中心、中国山药文化博物馆、院士专家工作站、襄阳山药孵化器、社员(会员)培训中心、电子商务中心、山药大舞台等已经建设完成，下一步，大型商务酒店、特色旅游产品超市配套设施将陆续建成开放。
山药小镇的打造有利于相关品类设施的集聚，这种集聚将带动山药产业持续延伸产业链，提升产品附加值，实现山药富民目标的实现。在小镇的号召下，该合作社不断加强品牌化经营，不仅注册山药相关商标、重视技术申领，还为了打造深加工观光车间建成全自动化山药曲奇生产线，未来计划再建18个生产车间用于山药果仁酥、山药面条、山药脆等产品的生产加工。
河南温县：立足健康产业发挥山药保健、药用价值
河南温县的铁棍山药是焦作怀药文化代表元素，在该地已经有近三千年的种植历史。铁棍山药的营养价值、养生价值被众多古代药典推崇。因而该地将目标定位于挖掘山药的保健、药用价值。温县地方品牌发力山药粉、山药脆片、山药粉条等深加工产品研发；又引进多家知名药企入驻。当前共开发出药品、休闲食品、保健品等深加工产品60多个品种，还建成了河南省唯一的国家级现代农业产业园。
为推动温县铁棍山药产业加速迈进标准化、规模化、产业化、信息化的发展道路，今年11月10日，该地还举行2018年温县铁棍山药新闻发布会。会上透露，该地将打造铁棍山药的统产统购统销平台，铁棍山药将有统一的包装箱样式，包装箱上附带有证明商标和二维码防伪标签，消费者扫描二维码即可查看该箱山药所属的种植户姓名、地块位置、种植面积等信息。
可以想见，随着各地在山药产业的不同角度发力，产业将会迎来快速发展。在这一预期下，我国相关食品机械企业也要加快研制适用于山药生产的设备，推动产业加速发展。
