一、鸡小胸肉和大胸肉有什么区别
1、位置不同
（1）鸡胸肉是鸡胸前肉的统称，它的外形像斗笠，是鸡身上最大的两块肉，主要包含了鸡小胸肉和鸡大胸肉。
（2）鸡小胸肉一般在鸡大胸肉的内侧，每条重量在40-50克左右。
2、脂肪含量
（1）鸡胸肉是一种具有高蛋白低脂肪的食材，它的肉质比较细嫩，滋味非常鲜美，营养丰富，因此受到很多塑形减肥人士喜爱。
（2）鸡小胸的脂肪含量比鸡胸肉还要少，更容易切成条状。
3、价格区别
（1）市面上的鸡胸肉主要是采用鸡大胸的肉，价格比鸡小胸会更加便宜。
（2）鸡小胸肉的交割比较贵，口感更嫩，但是做熟之后两者区别不大。
二、鸡胸肉是指鸡的哪个部位的肉
1、鸡胸肉是指鸡胸脯上的肉。一般情况下，在超市里就能直接买到被处理好的鸡胸肉，但如果是自己杀的鸡，附着在鸡肋骨之上，并且与鸡背部相对应的一块肉就是鸡胸肉。或者在鸡胸上最突出的地方，一般可以看到一个软骨，软骨两侧与翅膀相连的肉就是鸡胸肉。
2、鸡胸肉比较常见的做法是蒸着吃，一般情况下蒸鸡胸肉只需要20-30分钟左右。蒸的时候一定要注意，时间不可以太长，否则鸡胸肉就会变得很柴。如果不确定鸡胸肉是否蒸熟，在出锅之前可以用小刀在鸡肉上划一刀，查看鸡胸肉是否已经蒸熟。
3、除此之外，在蒸鸡胸肉之前，一定要提前将其放在清水里面浸泡一段时间，然后再对肉进行腌制。鸡胸肉出锅后可以撒一些孜然、烧烤粉等，这样味道会更加好。
