排队，为什么一杯再普通不过的茶饮，会如此难以购买？
● 喜茶卖的是什么？
喜茶卖的是什么？这并不是一个幼稚问题，如果喜茶只是卖茶，或许就不会有今天排队热销的场景，也不会有IDG资本对喜茶的投资，毕竟同类型的茶饮连锁店，无论从规模和品牌，能与喜茶媲美的并不在少数。
聂云宸这样阐述他的理念：从创业开始，给茶饮的定位就是灵感与禅意。这个理念贯穿在他产品打造的整个过程中，“茶和酒最能激发文人墨客的灵感，自己平时喝茶也会产生灵感，所以我想做一杯具有启发灵感功能的茶饮。同时也是年轻人喜欢的茶饮品种。”
巧合的是，曾经投资过天福茗茶与八马茶品牌的IDG资本，在投过两个成功的茶叶项目后，想继续寻找茶品中另一种形态。
IDG资本合伙人连盟表示，历史上北京有茶摊，南方有茶铺，但都是作坊，不成规模。在当今社会不仅需要做出品质好的茶，还要用年轻人喜欢的形式呈现出来，IDG资本在茶行业一直在寻找这样企业，“大家都知道功夫茶很好喝，可是让年轻人一杯一杯在街边泡功夫茶，可能性不大。这就是市场空白点。看到喜茶这个项目时，我们立刻发现，这个痛点和市场空白点被喜茶做出来了，所以很快进行了投资。”
● 喜茶卖了什么样的茶？
做一杯有启发功能的好茶品，是聂云宸创业做茶饮的初心。
2年时间里，从江门的一家名为皇茶的店，到在整个广东门店数量开到50家。一路走来，并非一帆风顺，但经营业绩稳步增长。就在经营门店50家后，一个机缘巧合，聂云宸找到了IDG资本，而IDG资本也找到了一直想找的项目。
连盟表示，IDG资本投资的理念是与企业长期共成长。为此，双方联姻后，按照各自对茶饮新形式的构想，定位要做古老茶文化年轻化传承。基于这个要素，聂云宸在拿到投资后，对整个门店设计，按照茶文化的传承与激发年轻人灵感地方这个理念，给店面别具一格的全新的设计，同时着力对整个供应链进行完善。
● 为什么火的是喜茶？
交流中，令人印象最深的是，喜茶卖的不仅是茶，是创始人聂云宸心中的梦想。但是与喜茶今天的火爆相比，聂云宸的沉静朴实与低调形成了鲜明对比。很难想象他曾经在创业初期用了半年的时间独自沉浸在茶的世界里，精心研究茶饮。而那时，他甚至是一个连茶饮如何调制都不知道的人。他用心研究与开店有关的所事情，唯独不考虑钱。
“创业，首先应该把钱以外的事情全部做完。很多人都喜欢说我全部做完了，但就缺钱创业，我不认同这种说法，资金往往是创业中最后一环，作为一个创业者，把不用花钱的部分全部做好，那其实整个项目也就差不多了。所以我花半年多时间去调各种饮品，从零开始，没有任何基础，光是了解奶茶的结构就花了很长时间。包括设计Logo，构思店面的装修风格，都是我自己在电脑上做出来的。到最后感觉如果再不花钱的话，这个事情已经无法推进了，我才准备把店开出来，这是一个很漫长的过程。”聂云宸说。
● 喜茶为什么总需要排队？
喜茶的火爆，源于喜茶进入上海后，媒体报道一杯茶饮排队需要数小时的事件，这为喜茶带来了前所未有的关注，另一方面也给创始人带来了所未有的烦恼。
面对排队这个问题，聂云宸表示，其实在江门开第一家店后期时，也是需要排队的。所以排队现象并不是刚刚出现的。谈到第一次接触这个项目的经历，连盟表示，他自己也是通过排队才购买到的喜茶。很显然，因为注重门店质量而进行有限扩张，高质量产品造成购买人群迅速提升，供需产生差距才是导致喜茶排队的根本原因。
面对这个现象，聂云宸给予了最高的重视也一直在尽最大努力去改善。他表示，2017年喜茶将加大开店的速度。虽然今年3月份才进入上海市场，但目前已经开了3家店，到7月会再开2家，计划今年年底上海有10家店。广州现在已经有了10家店，希望未来一年可以翻一倍，开到20家以上。深圳目前14家，我们预计在今年年底开到20家，明年再开5到10家。北京很快会开两家，今年年底争取开到5家。相信这些都会缓解排队的现象。
● 喜茶运营的秘诀是什么？
一个茶饮店运营其实没有那么复杂。但在聂云宸眼里，一个做茶饮的工作人员，必须每一个环节都要考核过关才能在柜台服务。“比如新的店面员工，可能他的第一个工作就是铲冰块，不能去调配茶饮，这个工作有的要干一个月，才能进入下一个制茶工种。理由很简单，我期望员工能够在店铺里对店铺的经营方式和理念有充分理解，才去服务客户。”他说。
员工培训在聂云宸看来是整个公司管理中非常重要的一部分，也是IDG资本投资之后为公司带来的除资金以外的最重要变化。目前喜茶正在建立喜茶培训学院，为喜茶店面扩张做好充分的人力储备。
此外，在供应链上，深入上游茶产地，对茶的风味进行定制。聂云宸希望，喜茶的品牌可以成为大家生活的一部分。“现在在广州和深圳，喜茶已经是这样，希望下一步品牌能够进一步发展成为一种文化符号，代表一种灵感、禅意、一种茶饮年轻化的物质。”他说。
● 创始人究竟有何不同？
喜茶创始人聂云宸
1991年出生的聂云宸的脸上，几乎看不到90后的稚气和年轻人的轻狂。相反是低调、朴实，言语间体现严谨的思维。
聂云宸出身于普通家庭，念的普通大学，但其独立思考能力极强，同时具备超强的执行能力，做事追求完美。在公众对90后这一代只爱狂想、眼高手轻的固有印象中，聂云宸是个另类。目前阶段的成功，对于他来说只是个开始。除了做事完美外，聂云宸透露，融资后将属于自己股份，部分赠送给了最早期的始创世团队，相信这些人将和他一起创造喜茶的下一个新阶段。
● 喜茶传递是什么样的情感与温度？
中国经济的力量，需要更多聂云宸这样的创业者，敢于突破行业，创造行业经济新气象。一杯茶饮生意很简单，但聂云宸做到了，用心做好一杯茶，这个看起来再小不过的生意。
唯一让人觉得符合他年龄特征之处，就是他强烈表达对偶像乔布斯的喜爱。无论是否会成为像乔布斯这样的领袖企业家，聂云宸都将始终用心去完成属于自己的乔布斯梦想，并期望他的梦想能够感染更多的人，这才是他创业真正的目的，也是聂云宸希望每一位消费者在购买喜茶时能够感受到的。
回归到开头的问题，喜茶卖的是什么，是聂云宸心中的梦想，而茶只是他表达自己梦想的方式而已。
