秋风起,蟹脚痒,又到了九月飘香的时节。家里人馋着要吃大闸蟹,没办法,只能趁着周末自驾游来到阳澄湖东畔的巴城镇,一边游览巴城古典的风光一边选几只肉质细腻,膏黄饱满的大闸蟹解馋。那么去阳澄湖吃蟹哪家好?阳澄湖附近农家乐哪家好?
其实又岂止是家人喜欢,我本人也是爱蟹爱到如痴如醉的吃货,每年的这个时候我都要来巴镇的阿四蟹庄,吃上一顿令人回味无穷的清蒸大闸蟹,然后在阿四蟹庄选几只鲜活的大闸蟹带回家,一家老小团聚一堂,蒸上蟹,温上酒,开开心心其乐融融。
经过两个多小时的车程,终于来到了弥漫着昆曲神韵的巴城镇,巴城镇有着"天下第一蟹城"的美称。得益于水质清澈,水草茂盛,虫食充足,所产大闸蟹肉质细腻,蟹膏丰腴。已经有20多年历史的阿四蟹庄更是其中的佼佼者。
阿四是典型的土生土长的巴城蟹农,用他自己的话说就是喝着阳澄湖的水长大的,他把对阳澄湖的一片赤子之心都倾注在了大闸蟹的养殖上。阿四最早是在阳澄湖里用围网养蟹的,规模一度达到200余亩,后来政府为了保护阳澄湖的生态环境,对阳澄湖里的围网就行了清理,阿四的养殖面积逐渐缩小到全部清除,但是阿四并没有抱怨,反而主动上交了养殖证,因为他爱着这片湖水,他说这片湖水养育了他,保护这里的环境是应尽职责。
虽然无法在湖里养蟹了,但是阿四早就未雨绸缪,在2017年的时候就开始在村里承包池塘,并且投入资金对池塘进行标准化改造,从池塘底部到岸边,再到基础设施全部是按照高标准建成。而且引如阳澄湖湖水,种植伊乐藻等藻类改善水质,形成了真正意义上的生态养殖。
虽然已经不在阳澄湖里养殖了,但是得益于阿四丰富的养殖经验和多年坚持学习先进养殖技术,再加上养殖基地全部是引用阳澄湖的湖水作为养殖水源。所以产出的大闸蟹在个头、品相和口味上堪比真正的阳澄湖大闸蟹。我也吃过阳澄湖里养殖的大闸蟹,总体来说,蟹的肉质与阳澄湖的不相上下,但是在制作上,阿四蟹庄的清蒸大闸蟹要更胜一筹,无论是火候的掌握、时间的控制还是料汁的调配都是业内顶尖的。每年慕名到阿四蟹庄品尝清蒸大闸蟹的食客不计其数。
中午自然是在阿四蟹庄吃一顿大闸蟹,蟹也是自己现场挑选的,说是选,其实也就根据你是喜欢吃公蟹还是母蟹来选,因为出水的蟹个个都是品相一流。我喜欢吃蟹黄就选了几只母蟹,鲜活的大闸蟹已经被送去上蒸笼,静待美味出炉。
现在正是秋黄蟹肥的季节,全国各地慕名而来的游客很多,阿四蟹庄楼上楼下都是人声鼎沸,要不是提前预订根本找不到座位。在这里也特别提醒大家一下,要是想在这个时节吃到正宗的清蒸大闸蟹,一定要提前预订,毕竟来的人实在是太多了。言归正传,我的大闸蟹出炉了,热气腾腾的大闸蟹散发着诱人的香味令人食欲大振,高端的食材就是要用这种最简单的方式才能释放出本身的美味,小心舀出一勺蟹黄,搭配上精心调制的料汁,细细的在嘴里品味,真的是回味无穷。现在您知道去阳澄湖吃蟹哪家好,阳澄湖附近农家乐哪家好了吧!
有人说吃螃蟹太麻烦了,但是在喜爱它的人看来,正是因为严格的养殖到静心的烹饪再到费尽心思吃到蟹肉,这些繁琐的过程本身就是巴城镇蟹文化的一部分。吃蟹不仅是吃到嘴里的蟹肉,也是体会巴城镇养蟹人的执着和认真。更是品味巴城镇特有的蟹文化。
如果有人问我去阳澄湖吃蟹哪家好,一定向他推荐阳澄湖附近农家乐阿四蟹庄。酒足饭饱,挑选了一些大闸蟹包装好带给家人和同事,因为阿四只在线下销售他的大闸蟹,所以想买到最好的大闸蟹一定要来阿四蟹庄买,保证个个都是精品,好了带着满满的收获回家喽。
